砂鍋白玉獅子頭
砂鍋白玉獅子頭
材料： 豆腐丸2 包、野菜丸半包、蔬食高湯2 包（需先退冰）、娃娃菜10 顆、小寬粉2 束（先泡水）、蓮藕粉1 大匙 配料A： 老薑末10g、杏鮑菇丁50g、紅黃彩椒丁50g、味噌辣椒醬1 大匙、素蠔油2大匙、味醂1 小匙、醬油2 大匙 調味料： 素蠔油、味醂、烏醋、香油各適量
作法：
1. 將蔬食高湯加水煨煮娃娃菜、野菜丸5 分鐘後取出備用。
2. 將豆腐丸油煎至金黃取出，利用鍋內餘油煸香配料A，再倒入蔬食高湯（留3 大匙蔬食高湯作勾芡）、寬粉絲用大火收汁。
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